آرد پس از تولید نیز به شرایط نگهداری مناسب نیاز دارد. رطوبت، آلودگی، حشرات و شرایط نامناسب محیط می توانند بر کیفیت محصول تاثیر بگذارند.
این موضوع به ویژه برای نانوایی ها، قنادی ها و کارخانه های صنایع غذایی که مقدار زیادی آرد در انبار نگهداری می کنند اهمیت بیشتری دارد.
رطوبت یکی از مهم ترین عوامل نامناسب برای نگهداری آرد است. محل انبار باید خشک باشد و آثار نم یا رطوبت در کف و دیوارهای آن وجود نداشته باشد.
در صورت وجود رطوبت، شرایط برای کاهش کیفیت محصول و ایجاد مشکلات در نگهداری فراهم می شود.
یکی از اشتباهات رایج در انبار کردن آرد، قرار دادن مستقیم کیسه ها روی کف است. بهتر است کیسه ها روی پالت یا سطح مناسب قرار بگیرند تا فاصله کافی با زمین وجود داشته باشد.
این کار علاوه بر کاهش تماس با رطوبت احتمالی کف، نظافت و کنترل محیط انبار را نیز ساده تر می کند.
چسباندن کیسه های آرد به دیوار می تواند گردش هوا و بررسی شرایط انبار را دشوار کند. بهتر است بین محصولات و دیوار فاصله مناسبی وجود داشته باشد.
این موضوع به ویژه در انبارهای بزرگ که تعداد زیادی کیسه نگهداری می شود اهمیت بیشتری پیدا می کند.
وجود مواد زائد، گرد و غبار و آلودگی در انبار می تواند شرایط نامناسبی برای نگهداری مواد غذایی ایجاد کند.
نظافت منظم، بررسی دوره ای محیط و جلوگیری از ورود عوامل آلوده کننده از اصول مهم مدیریت انبار آرد است.
خرید بیش از حد نیاز می تواند باعث شود بخشی از آرد مدت زیادی در انبار باقی بماند. بهتر است میزان خرید بر اساس مصرف مجموعه برنامه ریزی شود.
همچنین محصولاتی که زودتر وارد انبار شده اند باید زودتر مورد استفاده قرار گیرند. این روش به مدیریت بهتر موجودی کمک می کند.
آرد نباید در کنار مواد شیمیایی، شوینده ها یا محصولاتی با بوی شدید نگهداری شود. انبار مواد اولیه غذایی بهتر است فضای اختصاصی و مناسبی داشته باشد.
رعایت این نکته به حفظ شرایط مطلوب محصول کمک می کند.
هنگام تحویل آرد بهتر است سلامت کیسه ها بررسی شود. بسته بندی آسیب دیده می تواند محصول را بیشتر در معرض عوامل محیطی قرار دهد.
در انبار نیز باید مراقب بود کیسه ها در هنگام جابه جایی دچار پارگی یا آسیب نشوند.
نگهداری مناسب زمانی نتیجه بهتری دارد که محصول اولیه نیز از کیفیت مطلوب برخوردار باشد. انتخاب آرد متناسب با نوع مصرف و خرید از تولیدکننده معتبر می تواند مدیریت مواد اولیه را برای واحدهای صنفی و صنعتی ساده تر کند.
شرکت آرد زراعت با تولید و عرضه انواع آرد برای نانوایی ها، قنادی ها، تولیدکنندگان نان فانتزی، صنایع ماکارونی و سایر مجموعه های صنایع غذایی، تلاش می کند محصولات مورد نیاز مشتریان خود را تامین کند.
